Soupe verte

Non, ne vous y trompez pas, cela a beau y ressembler, cette soupe n'a rien à voir avoir la précédente soupe de petits pois et pomme ! 

Le seul point commun, c'est que les deux sont très rapides à réaliser, celle-ci peut-être encore plus car on prend tout ce qu'on a de vert dans le frigo et hop ! on le jette dans le blender, sans même avoir besoin de cuire quoi que ce soit. Effet détox garanti !

Ce délicieux velouté se mange en effet froid voire glacé et représente un véritable concentré de vitamines. J'aime beaucoup la préparer car c'est vraiment très satisfaisant de voir que tout ce qu'on met dedans est sain, frais, d'un beau vert et de savoir qu'en plus c'est trop bon ! 

Le goût et la santé, que demander de plus ?

Je ne blablate pas plus longtemps et vous donne les ingrédients de cette recette piochée comme souvent chez mon cher Jamie.

Ingrédients (pour 4 personnes en entrée) :

- un demi concombre

- 1 branche de céleri

- 2 poignées de petits pois frais ou surgelés (environ 75 g)

- 1 poignée de fèves fraîches ou surgelées (environ 50 g)

- 4 pointes d'asperge

- 1 grosse poignée de pousses d'épinard ou de cresson

- 1 petit bouquet de ciboulette fraîche

- les feuilles d'un petit bouquet de menthe fraîche

- 100 g de fromage de chèvre frais

- huile d'olive vierge extra

- 3 citrons

- vinaigre de cidre

- 1 grosse tranche de pain écroûtée et coupée en morceaux

- 25 ml de gin

Facultatif : glaçons

Peler le concombre et le couper avec la branche de céleri. Les placer dans un blender avec les petits pois, les fèves, les asperges, les épinards, la ciboulette, la menthe et le fromage de chèvre. 

Ajouter un filet d'huile d'olive, le jus d'un citron, un trait de vinaigre de cidre, le pain, le gin et une grosse pincée de sel et de poivre. Mixer le tout.

--> Pour servir tout de suite, ajouter une poignée de glaçons et 50 ml d'eau dans le blender.

--> Sinon, ajouter 150 ml d'eau froide et mixer à nouveau. Placer au réfrigérateur pendant une heure au moins.

Servir dans des bols avec de l'huile d'olive, des quartiers de citron, du sel et du poivre sur la table pour que chacun puisse éventuellement rectifier l'assaisonnement selon son goût.

Bon appétit !