Bredele : Vanille kipferl

Pour commencer l'année en douceur, rien de tel que les Vanille kipferl de Christophe Felder. 

Ces petits biscuits de Noël venus d'Autriche, traditionnellement présentés sous forme de croissants, pourront clore admirablement cette période festive et vous faire patienter jusqu'à l'année prochaine. 

Une recette d'un fondant et d'une douceur incomparables : le must du sablé. Je n'en dis pas plus et vous laisse profiter...

Et encore bonne année et bonne santé à tous !

Ingrédients (pour 40 biscuits environ) :

- 35 g de sucre 

- une gousse de vanille

- 120 g de beurre mou

- 140 g de farine

- 60 g d'amandes en poudre

- 1/2 c à café de vanille liquide

--> pour la finition

- 60 g de sucre glace

- 2 sachets de sucre vanillé

Préchauffer le four à 170°C.

Verser le sucre dans le bol d'un mixeur, ajouter la gousse de vanille et mixer afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamiser le sucre dans un récipient. Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide. Mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte homogène. 

Travailler ensuite cette pâte à la main pour obtenir une boule. La séparer en 4 morceaux.

Sur le plan de travail légèrement fariné, allonger les pâtons en forme de boudins. Les aligner et les découper en tronçons réguliers de 2 cm environ comme ceci :

Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé. 

A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.