Une recette toute simple et rapide (prête en 15 minutes chrono : je crois que le plus long a été d'attendre l'ébullition, c'est dire !) du grand chef pâtissier alsacien Christophe Felder qui, en bon alsacien qu'il est, propose dans son livre-somme Pâtisserie tout un chapitre sur les petits gâteaux de Noël, les fameux bredele, mais également tout ce qui les accompagne lors de la période des fêtes.
Voici un petit vin chaud qui vous réchauffera le coeur !
Christophe Felder propose plusieurs vins rouges pour réaliser cette recette mais pour rester dans du local j'ai choisi du pinot noir d'Alsace.
J'ajoute que ce vin chaud se réchauffe très bien donc vous pouvez le préparer à l'avance si vous le voulez.
Ingrédients (pour 4 tasses environ) :
- un demi citron
- une demi orange
- une mandarine
- une bouteille de pinot noir d'Alsace de 750 ml
- 140 g de sucre
- un bâton de cannelle
- deux badianes
- deux clous de girofle
- une pointe de couteau de noix de muscade râpée
- 75 ml d'eau
Couper les agrumes grossièrement.
Dans une casserole, faire chauffer le vin, l'eau, le sucre ainsi que les différents épices et les fruits.
Porter le tout à ébullition et laisser frémir pendant 3 à 5 minutes.
Filtrer le vin chaud à l'aide d'un chinois et servir dans des tasses.
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