Ma bibliothèque culinaire #1 Fan de Jamie Oliver

Ma collection de Jamie

Comme vous avez pu le constater avec les recettes précédentes ici et là, je suis une grande fan du cuisinier britannique Jamie Oliver. 

Je possède une bonne partie de ses livres (mais pas tous !), je suis régulièrement son site internet, sa chaîne Foodtube, quelques-unes de ses émissions, et je suivais même la version française de son magazine avant que la publication ne s'effondre sans qu'on sache trop pourquoi. 

Je l'ai toujours suivi, et ce depuis maintenant 10 ans.

Et pour cause, lorsque j'avais 20 ans et que je me disais qu'il serait peut-être temps de me mettre à la cuisine comme j'allais emménager avec mon fiancé, j'ai acheté un livre un peu au hasard, La cuisine de Jamie, celui qui est au centre sur la photo ci-dessus.

A l'époque, quasiment personne ne le connaissait en France.

Je l'avais certainement choisi aussi parce que j'avais été influencée par une amie qui avait passé du temps en Nouvelle-Zélande quelques mois auparavant et qui m'avait dit que là-bas ce chef faisait un carton. 

Toujours est-il qu'en ouvrant ce livre, moi qui ne connaissais RIEN à la cuisine, sachant à peine distinguer une courgette d'un concombre, je découvris un monde incroyablement riche, savoureux, appétissant et joyeux. En le feuilletant, je ressentais son désir de transmettre sa passion, de la rendre accessible au plus grand nombre, à des gens comme moi.

Grâce à ce livre, je décidai de me plonger dans la cuisine et de rattraper mon retard en apprenant avec lui, en testant ses recettes jour après jour.

Bref, les années ont passé, j'ai appris, grandi, acheté d'autres livres, découvert d'autres chefs, blogueurs etc. 

Mais celui que je considère comme mon mentor, celui qui m'aura incité à me lancer là-dedans, qui m'aura donné envie de cuisiner, qui m'aura le plus appris, c'est bien lui, the naked chef, celui qui dépoussière la grande cuisine, qui a amélioré les cantines scolaires en Angleterre, qui se bat tous les jours pour une cuisine maison de qualité et qui s'est même lancé le défi de réduire l'obésité aux Etats-Unis.

Vous comprendrez pourquoi j'ai toujours un faible pour Jamie.

En ce qui concerne ses livres, j'aime beaucoup le format choisi, généralement petit et compact, et ses recettes m'ont rarement déçue.

J'ai en particulier une grande admiration pour le génial David Loftus, son photographe attitré, qui ne néglige jamais le côté gourmand des plats de Jamie et nous donne envie de plonger dans le livre et dévorer le plat. Je vous laisse admirer ses photos directement sur son site.

Si je devais en choisir quelques-uns, mes préférés en quelque sorte, eh bien ce serait très difficile ! 

Mais après une longue réflexion, je pense que ce serait Cook, Comfort food, So british et Version originale, et voici pourquoi :

- Cook a été conçu par Jamie comme un manuel le plus complet possible sur tous les aspects et les ingrédients de la cuisine. Il y a des schémas qui situent les morceaux de viande sur l'animal, des conseils pour bien choisir le poisson, chaque légume, des photos étape par étape pour apprendre à faire toutes les pâtes imaginables, une double page entière sur les herbes aromatiques et fraîches ainsi que la différence entre les deux etc. Et c'est très réussi ! Il y en a pour tous les goûts et on se régale.

- Comfort food est LE livre que je me suis empressée d'acheter, dès que j'en ai entendu parler. Pensez donc ! Il était fait pour moi. Et je n'ai pas été déçue. Ce livre est rempli de recettes qui me font saliver tant elles correspondent à ma conception de la nourriture.

- So british est le livre qui veut redonner ses lettres de noblesse à la cuisine anglaise tant décriée et il y réussit fort bien. Il y a un chapitre sur la nourriture des pubs, sur le tea time, sur les pies, ces délicieuses tourtes...

- Version originale est un livre que j'ai mis du temps à apprécier car il ne porte pas sur un thème particulier et on a donc du mal à le situer, mais de très nombreuses recettes de ce livre, après avoir été testées, sont rentrées dans mon best of personnel. J'aurais donc beaucoup de mal à m'en séparer.

Je m'arrête ici car cela prendrait beaucoup trop de temps d'énumérer tous les autres ouvrages de Jamie et ce que j'en pense mais si vous avez des questions ou des remarques, n'hésitez pas à me contacter ou à laisser un commentaire, et à me dire quel est votre cuisinier ou cuisinière préféré(e).